イケヤに上記の「たらこのチューブ」が売っています。
こちらの人は、パンやビスケットにこれを塗って食べていますが、これを生クリームまたはマヨネーズ+お醤油と混ぜると、「たらこスパゲッティーの素」になります。ただ一つ問題は、ちょっと生臭さが残ってしまうことです。この生臭さを取るのは、次のような一工夫で簡単に出来ます。
* オリーブオイルの中に大きめの輪切りに切ったニンニクを入れる
* これを超低温でじっくりと温め、オリーブオイルにニンニクの香りと味を移す
(友人のプロの料理人から習いました。「超低温」がミソです。)
* ニンニクがキツネ色になったら火から下ろす
* オイルの温度がちょっと下がってから、出汁・お醤油・イケヤのたらこチューブを入れる
* さらにスパゲッティーの茹で汁を入れて十分にかき混ぜる
* これに茹で上がったスパゲッティーを入れてかき混ぜて完成
これで生臭さを感じない、仕上がりになります。細切りの海苔や大葉を散らしてもいいでしょう。
ニンニクと一緒に唐辛子の実をいくつか入れれば、「明太子スパゲティー風たらこペペロンチーノ」になります。
このイケヤのチューブは200円程度ですので、お財布にも優しいですよ。
たらこ・明太子が中々手に入らない海外在住同胞の皆様、是非ともお試しあれ !!!
今日の一句
やるねえイケヤ 家具だけじゃない
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